|
Osuszone giczki jagnięce nacieramy lekko solą, rozgniecionym czosnkiem, bazylią, estragonem, oliwą i marynujemy dwie/trzy godziny. W rondlu rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy gicze i małą, posiekaną cebulę. Dodajemy również posiekaną drobno marchewkę, pietruszkę i seler. Po chwili podlewamy odrobiną wody a następnie białym, wytrawnym lub półwytrawnym winem, które uzupełniamy w trakcie duszenia. Pod sam koniec duszenia można dodać odrobinę posiekanej natki piertuszki. Gicze będą gotowe w chwilę później gdy mięso zacznie odchodzić od kości ... Podajemy, po jednej lub dwie na osobę, na ogrzanym talerzu z jarzynowo winnym sosem i upieczonymi - w piekarniku - ziemniakami. Niezastąpionym dodatkiem będzie białe wino w typie Chardonnay. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
listopad' 2006 |