| | | Potrawa: Bażant „Kotzebue" |  |
| Składniki:
bażant
20 dag surowego boczku
rosół z dziczyzny 50 dag brukselki sól pieprz jałowiec do smaku
| Sposób przygotowania:
Sprawionego bażanta umyć, przekrajać na 4 części i natrzeć przyprawami. Boczek pokrajać w kostkę, częściowo dopić, włożyć bażanta, zrumienić, skroić rosołem i dusić do miękkości brukselkę oczyścić, opłukać, zalać wrzątkiem
osolony wodą i gotować 10 minut Brukselkę dodać do mięsa poci koniec Głuszenia i doprawi Podawać z ziemniakami z wody | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
