| | | Potrawa: Bażant księżycowy” |  |
| Składniki:
2 piersi z bażanta
tłuszcz
20 dag trufli lub pieczarek
białe wytrawne wino
2 żółtka
sól
pieprz i przyprawa francuska do smaku
| Sposób przygotowania:
Mięso umyć, usunąć kości, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę Następnie mięso pokrajać w kostkę i zrumieni Grzyby oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, dociąć do mięsa, skropić winem i dusić do miękkości potem połączyć z żółtkami, doprawić i zapiec podawać z kluskami Francuskimi i sałatą zieloną | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
