| | | Potrawa: Bażant po amerykańsku II |  |
| Składniki:
bażant
10 dag cebuli
podroby z bażanta (serce
wątróbka
żołądek)
tłuszcz
10 dag sera żółtego
4 dag keczupu
IO dag słoniny
szklanka białego wytrawnego wina; sól
i pieprz do s maku
| Sposób przygotowania:
Sprawionego bażanta umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzin Cebulę obrać, opluskać, drobno pokrajać razem z umytymi podrobami, podsmażyć, wymieszać ze startym serem i keczupem, doprawi Następnie napełnić wnętrze tuszki, związać nogi, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i upiec skrapiając winem, potem wytworzonym sosem Po upieczeniu bażanta pokrajać na porcje, ułożyć na półmisku żaroodpornym, polać doprawionym sosem i podgrzać w piekarnik Podawać z frytkami i surówkami | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
