| Potrawa: Gęś po staroczesku |  |
| Składniki: gęś (młoda) tłuszcz piwo jasne I/2 szkl czerwonego wytrawnego wina 8 dag przecieru z suszonych śliwek; sól pieprz sok z cytryny do smaku
| Sposób przygotowania: Sprawioną gęś umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę Następnie uformować tuszkę w kieszeń, polać tłuszczem i upiec skrapiając piwem i winem, potem wytworzonym sosem Pod koniec pieczenia dodać przecier i przypraw Miękką gęś pokrajać na porcje, usuwając kości, ułożyć na półmisku i polać przetartym i doprawionym sosem Podawać z ziemniakami i mizerii | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|