| Potrawa: Gęś „Side" |  |
| Składniki:
gęś (młoda) tłuszcz śmietanka I/5 szklanki rumu dżinu świeże listki mięty; sol pieprz cukier i sok z cytryny' do smaku
| Sposób przygotowania: Sprawioną gęś umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzin Następnie uformować tuszkę w kieszeń, polać tłuszczem i upiec skrapiając śmietanką, potem wytworzonym sosem Miękką gęś pokrajać na porcje i polać doprawionym sosem połączonym z rumem i dżinem i drobno posiekaną mięt Podawać z ryżem i surówkami | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|