| Potrawa: Kotlet z dzika |  |
| Składniki: 50-60 dag schabu 2 dag mąki tłuszcz 15 dag cebuli (dymki lub szalotki) 10 dag kasztanów z puszki po I/4 szklanki rumu i wina Vermouth Cinzano Dry; sól pieprz cukier i sok z cytryny do smaku
| Sposób przygotowania: Kotlety przygotować jak w poprzednim przepisie, posypać przyprawami i oprószyć mąką, kłaść na gorący tłuszcz i usmaży Cebulę obrać, opłukać, usmażyć, połączyć z kasztanami, rumem i winem, obłożyć kotlety, dusić kilka minut i doprawi Podawać z krokietami z ryżu i zieloną sałat | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|