| Potrawa: Kotlet z dzika „Marysieńka" |  |
| Składniki: 50-60 dag schabu 5 dag szynki wędzonej 4 dag orzechów włoskich bez lupie 2 jajka 2 dag mąki tłuszcz; sól i pieprz do smaku
| Sposób przygotowania: Kotlety przygotować wg przepisu Kotlet z dzika a la Kierhedź (st 32 Szynkę pokrajać w paseczki Orzechy sparzyć, obrać ze skórki, zetrze Kotlety posypać przyprawami, orzechami oraz oprószyć mąką i panierować w rozmąconych jajkach wymieszanych z szynk Kotlety kłaść na silnie rozgrzany tłuszcz, zrumienić z obu stron i dosmażyć krótko na małym ogni Podawać z frytkami, skorzonerą i surówkami | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|