| | | Potrawa: Bażant z pieczarkami |  |
| Składniki:
Bażant
50 g słoniny
50 g szynki
sól
pieprz
1 łyżka masła
200 g pieczarek
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
pół szklanki białego wytrawnego wina.
| Sposób przygotowania:
Sprawionego, umytego bażanta natrzeć solą, pieprzem, naszpikować słoniną i szynką, zostawić w chłodnym miejscu na 2-3 godziny. Ułożyć ptaka w brytfannie, polać stopionym masłem, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec skrapiając winem i sosem spod piecze-ni. Na 10 minut przed zakończeniem pieczenia włożyć do bażanta pokrojone w paseczki pieczarki, wymieszane z zieloną pietruszką. Upieczonego bażanta podzielić na części. | | Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |
|
