| | | Potrawa: Bażant nadziewany bekasami |  |
| Składniki:
Bażant
2 bekasy
100 g słoniny
100 g szpiku wołowego
100 g pieczarek
sól
pieprz
50 g masła
1 jajko
1 łyżka tartej bułki.
| Sposób przygotowania:
Obrane z kości mięso bekasów i 50 g słoniny bardzo drobno po-siekać. Dodać posiekane, przesmażone na maśle pieczarki, ugotowany szpik, sól i pieprz. Wbić jajko, dodać tartą bułkę, dokładnie wy-mieszać.
Oczyszczonego i umytego bażanta natrzeć solą, piersi naszpikować słoniną. Wypełnić tuszkę farszem, zaszyć, ułożyć w wysmarowanej tłuszczem brytfannie, upiec w piekarniku, polewając masłem. | | Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |
|
