| | | Potrawa: Bażant gotowany na parze |  |
| Składniki:
Bażant
100 g słoniny
sól
po ćwierć łyżeczki tymianku i pieprzu
1 li-stek laurowy
1 łyżeczka soku z cytryny
pół szklanki deserowego wina.
| Sposób przygotowania:
Sprawionego, umytego bażanta natrzeć solą, pieprzem, tymiankiem i pokruszonym listkiem laurowym, skropić sokiem z cytryny, zostawić na 1-2 godziny w chłodnym miejscu.
Formę pasztetową wyłożyć cienkimi plastrami słoniny, ułożyć bażanta, przykryć plastrami słoniny, wlać wino. Formę szczelnie zamknąć. Gotować na parze ok. 2 godzin. Przed podaniem mięso polać sosem przetartym przez sito. | | Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |
|
