| Potrawa: Zupa z bażanta |
| Składniki: 1 5 l wody szyję i skrzydła z dwóch bażantów lub 1/2 bażanta 50 dag kapusty włoskiej 20 dag pomidorów I/2 szklanki śmietany 2 dag mąki; sól pieprz majeranek i przyprawa do zup do smaku |
| Sposób przygotowania: Mięso umyć, zalać wrzącą osoloną wodą i ugotować na małym ogniu pod przykrycie Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, usuwając głąb i grube nerwy i włożyć do mięsa pod koniec gotowani Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w cząstki, połączyć z zupą oraz śmietaną wymieszaną z mąką, chwilę pogotować i doprawi |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |