| Potrawa: Bażant po amerykańsku I |
| Składniki: bażant 10 dag słoniny tłuszcz szkl. śmietanki 5 dag keczupu 15 dag żółtego sera; sól i curry do smalcu |
| Sposób przygotowania: Sprawionego bażanta umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzin Następnie uformować tuszkę w kieszeń, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i upiec skrapiając śmietanką, potem wytworzonym sosem Po upieczeniu bażanta pokrajać na porcje, ułożyć na półmisku żaroodpornym, polać keczupem, posypać starzyzn serem i zapiec Podawać z frytkami, sałatą zieloną i kompotem |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |