| Potrawa: Bażant po węgiersku |
| Składniki: bażant tłuszcz 15 dag pieczarek I/2 szkl śmietany 2 dag kaparow 15 dag papryki konserwowej sól/ pieprz papryka mielona i przyprawa do zup do smaku |
| Sposób przygotowania: Sprawionego bażanta umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzin Następnie przekrajać na 4 części, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu skropić wodą i dusić do miękkości Pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokrajać i dodać do bażanta pod koniec duszenia razem ze śmietaną, opłukanymi kaparami, zmieloną papryką i posiekanym koperkiem, doprawi Podawać z ziemniakami drążonymi i surówkami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |