| Potrawa: Pasztet z bażanta |
| Składniki: bażant 10 dag cielęciny bez kości l0 dag boczku surowego 10 dag cebuli tłuszcz 5 dag bułki 2 jajka I/4 szklanki ś śmietany 4 dag kaparów (niekoniecznie); sól pieprz imbir jałowiec i przyprawa do zup do smaku |
| Sposób przygotowania: Sprawionego bażanta umyć, odciąć szyję i skrzydła, przekrajać na 4 części i zalać małą ilością wody Włożyć do naczynia pozostałe mięso oraz szyję i skrzydła, posolić i dusić na małym ogniu często mieszają Cebulę obrać, opłukać, pokrajać na kawałki, podsmażyć i dodać do mięsa pod koniec |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |