| Potrawa: Bażant z rożna |
| Składniki: Bażant 100 g słoniny 100 g masła sól. |
| Sposób przygotowania: Skruszałego bażanta oskubać, sprawić, opalić, wymyć i naszpikować słoniną, natrzeć solą, owinąć plasterkami słoniny, piec na rożnie ok. 30 minut, polewając masłem. Zdjąć z rożna, odwinąć ze słoniny, podzielić na części, przełożyć do rondla i trzymać na małym ogniu pod przykryciem ok. 10 minut, uprzednio polawszy masłem. |
| Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |