| Potrawa: Bulion z bażanta |
| Składniki: 3/4 I mocnego bulionu z pieczonych szkieletów i posiekanych resztek mięsa z bażantów sól i pieprz 100 g pieczonej piersi bazarna bez skórki pokrojonej na małe cienkie paseczki 2 łyżki koniaku 3 łyżeczki masła 3 kromki białego pieczywa krojone ze skórki i pokrojone w małą kostkę |
| Sposób przygotowania: Zagrzać bulion, doprawić solą i pieprzem, włożyć pokrojoną pierś bażanta i dodać dla zapachu koniak. Na patelni rozpuścić masło, zrumienić grzaneczki i podać do stołu razem z zupą. |
| Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |